Trong danh sách các loại lẩu "hot" nhất luôn được mọi người ưa chuộng thì chắc chắn không thể bỏ qua món lẩu đuôi bò cực kỳ tuyệt vời thường xuất hiện trong những buổi tiệc lớn nhỏ. Trong món ăn này vị ngọt đậm đà của thịt bò sẽ được phát huy tối đa hoà quyện vào nước lẩu mang đến những hương vị thơm ngon cho bạn. Lẩu đuôi bò dùng với mì, bánh phở hoặc bún cọng to, chấm với mắm nêm pha chua ngọt hoặc chao pha sa tế.



Ngoài đuôi, có thể cho thêm gân bò, bao tử vào nấu chung để nồi lẩu thêm đa dạng. Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm lẩu đuôi bò đơn giản tại nhà, cùng xem ngay nào!



[caption id="attachment_7301" align="aligncenter" width="600"]



Thơm ngon, ngọt vị với cách làm lẩu đuôi bò ấm áp ngày mưa[/caption]



Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò



Phần nấu lẩu:





1 cái đuôi bò (khoảng 1,5kg)


500g gân bò


100g sả cây


300g khoai môn


300g củ sen


2 muỗng cà phê sa tế


2 muỗng cà phê ớt bột


1 muỗng canh hành tím băm


1 muỗng canh tỏi băm


1 muỗng canh hạt điều đỏ.


Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu


Ăn kèm: Bún cọng to, rau mồng tơi, tần ô, cải xanh


Phần nước chấm:





1 hũ mắm nêm nhỏ


1 trái chanh lớn


1/4 trái thơm


[caption id="attachment_7299" align="aligncenter" width="600"]



1/4 trái thơm[/caption]





1 trái ớt sừng


1 cây sả


5 tép tỏi


1 muỗng canh đường


Cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản ngay tại nhà:







Đuôi bò thui qua lửa than, cạo sạch phần khét, rửa bằng nước muối, trụng sơ, xả lại nước lạnh. Chặt đuôi thành miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ nước xăm xắp, thêm vài lát gừng đập giập, nấu sôi. Nước sôi vớt đuôi bò ra, để ráo.


Sả cây lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập hơi giập. Cho sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm vào thố, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu vào, quậy đều sau đó cho đuôi bò vào ướp, để 1 -2 giờ cho thấm gia vị.


[caption id="attachment_7300" align="aligncenter" width="600"]



Cho đuôi bò vào ướp, để 1 -2 giờ cho thấm gia vị[/caption]





Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng. Nấu nước sôi, thả gừng đập giập vào, cho gân vào trụng 5 phút, vớt ra. Cho gân vào nồi áp suất cùng 500ml nước, hầm khoảng 20 phút cho gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng. Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.




Trút đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào, bắc lên bếp hầm khoảng 15 phút, chờ nguội mở nắp lấy ra.


Phi thơm 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm còn lại với dầu ăn, cho phần đuôi và gân đã hầm vào. Dùng một chảo khác phi hạt điều với dầu ăn cho ra màu, vớt bỏ hạt điều sau đó trút dầu vào nồi lẩu, nấu sôi, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho tiếp khoai môn, củ sen vào nấu mềm, nêm lại vừa ăn.


Nước chấm: Thơm, tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào mắm nêm quậy đều. Phi thơm sả với dầu ăn, trút vào mắm nêm, cho thơm vào, nêm đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt.


Bún trụng lại nước sôi. Mồng tơi, cải xanh, tần ô cắt gốc, rửa sạch. Giữ nóng lẩu trên bếp, khi ăn nhúng rau vào, chấm mắm nêm pha.


[caption id="attachment_7302" align="aligncenter" width="600"]



Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Ngon Dễ Làm Tại Nhà - Món Ngon Gia Đình[/caption]



Mách nhỏ:





Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào.


Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi.


Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.


Với cách làm món lẩu đuôi bò đơn giản này, hy vọng bạn và gia đình sẽ có những bữa cơm đậm đà tròn vị nhé !



Tham khảo bài nguyên mẫu tại đây : Thơm ngon, ngọt vị với cách làm lẩu đuôi bò ấm áp ngày mưa







via #1 Mâm Cơm Việt - Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam - Feed http://bit.ly/2eMUVfq