Tào phớ là gì? Cách làm tào phớ nóng hổi thơm phức tại nhà ra sao

Nếu kể đến những món ẩm thực đường phố làm ngây ngất lòng người thì không thể thiếu được món tào phớ nóng hổi vừa thổi vừa ăn rạng danh 3 miền. Ấy thế mà lại có không ít người không biết tào phớ là gì, thế nên hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu đến bạn món ăn này một cách chi tiết và bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà đấy, bắt đầu nhé!

Tào phớ là gì?

Tào phớ hay có những nơi còn gọi là phớ, tào phở, tàu hủ/đậu hủ nước đường, đậu hoa, đậu pha là một món đồ giải khát, món ăn vặt được làm từ đậu tương. Tào phớ có màu trắng ngà, vị bùi. Miếng tào phớ mịn tan như thạch rau câu (không đóng thành khối chắc như thạch) là một trong những đồ ăn vặt ưa thích tại nhiều nước Châu Á. Tại Trung Quốc, có nơi còn ăn cơm chan tào phớ.

[caption id="attachment_6384" align="aligncenter" width="600"]



Tào phớ - Món ăn được yêu thích[/caption]

Tào phớ thường được bắt gặp vào mùa hè, do đây là một đồ ăn "mát, giải nhiệt". Một đầu quang gánh treo một chiếc chạn nhỏ đủ đựng dăm bảy chiếc bát, với một bình nước đường và một xô nhỏ nước tráng. Đầu kia là thùng đựng tào phớ. Thùng đựng tào phớ thường được làm bằng gỗ ghép đóng đai.

Tào phớ đựng trong thùng còn nóng hàng giờ. Người bán hớt từng lát tào phớ vào bát bằng một miếng tôn nhỏ, đồ dùng để hớt xưa thường gặp là một mảnh vỏ trai to, sáng và óng ánh lớp xà cừ, nước đường pha vừa miệng, ướp hoa nhài tươi (thả trực tiếp vào bình đựng). Nước đường ấy chan ngập bát tào phớ.

Cách làm tào phớ đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu làm tào phớ là gì?