Cách làm há cảo được rất nhiều người biết đến nhưng làm được những chiếc há cảo ngon thì không phải ai cũng làm được. Há cảo là món ăn sáng phổ biến của người Trung Hoa, món ăn này đã được du nhập vào Việt Nam khá lâu và trở thành một trong những món ăn vặt của nhiều người việt hiện nay với lớp vỏ trong mờ lấp ló nhân tôm thịt hồng hồng đẹp mắt với chút xanh của hành lá cùng mùi thơm hấp dẫn khiến thực khách cảm thấy hấp dẫn.
Há cảo là một món ăn đặc biệt tượng trưng cho sự may mắn và đoàn tụ, là một món ngon nổi tiếng của đất nước Trung Quốc. Vào những ngày thời tiết se lạnh, được thưởng thức món há cảo nhân thịt thơm ngon, nóng hổi sẽ làm mọi người trong nhà cảm thấy ấm áp hơn. Cách làm há cảo nhân thịt không hề khó chút nào, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây của Mâm Cơm Việt để có được món há cảo nhân thịt hấp dẫn cho cả nhà mình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu sử dụng cho cách làm há cảo nhân thịt:
[caption id="attachment_8039" align="aligncenter" width="600"]
300gr thịt xay[/caption]
1 củ cà rốt
3 cây măng tây
Bột mỳ
Gừng tươi, tỏi, vỏ bánh
1 lòng trắng trứng gà
[caption id="attachment_8040" align="aligncenter" width="600"]
1 lòng trắng trứng gà[/caption]
Hướng dẫn cách làm há cảo nhân thịt tại nhà:
Bước đầu tiên bạn cần làm để cho cách làm há cảo nhân thịt được thơm ngon hấp dẫn thì làm
vỏ bánh là một trong những yếu tố rất quan trọng. Bạn đun nước, khi nước sôi bạn cho một ít muối rồi
đổ phần nước sôi đó vào bát đựng bột mì, rồi nhanh tay dùng muỗng bạn khuấy đều phần nước với bột sao cho hỗn hợp thật đều, bạn
dùng tay để trực tiếp nhào bột khi đã cảm thấy bột bớt nóng hơn nhé.
[caption id="attachment_8041" align="aligncenter" width="600"]
Đổ phần nước sôi đó vào bát đựng bột mì[/caption]
Bạn tiếp tục nhào nặn phần bột cho đến khi nào bột thành một khối vừa dẻo dai và không dính tay là được. Sau đó bạn bỏ bột vào tô, bọc kín tô bột bằng một chiếc túi nilon, để trong khoảng 30 phút rồi lấy bột ra cán bột thật mỏng để làm vỏ bánh.
Tiếp đến bạn sơ chế nguyên liệu cho cách làm há cảo nhân thịt, bạn rửa sạch và cắt hạt lựu phần măng tây. Bào vỏ và cắt sợi nhuyễn cà rốt. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, băm gừng.
Tiếp theo, bạn làm nhân bánh trộn tất cả rau củ đã sơ chế và thịt vào một tô lớn, nêm 1 muỗng đường, ½ muỗng bột nêm, 1/3 muỗng tiêu xay cùng ít muối. Trộn đều tất cả nguyên liệu. Gói nhân thịt đã ướp này vào giữa vỏ bánh.
[caption id="attachment_8042" align="aligncenter" width="600"]
Làm nhân bánh trộn tất cả rau củ đã sơ chế[/caption]
Cuối cùng bạn đặt chảo dầu lên bếp đến khi dầu sôi, cho há cảo vào chiên vàng giòn phần đáy và cạnh bánh. Sau đó, đổ dầu đi, làm sạch chảo và cho nước vào luộc chín bánh. Vậy là cách làm há cảo nhân thịt đã xong rồi. Bạn pha nước chấm với gừng, nước tương, giấm đen, dầu mè để ăn há cảo nhé.
[caption id="attachment_8043" align="aligncenter" width="600"]
𝓗𝓞𝓣- Cách Làm Há Cảo Nhân Thịt Ngon Đơn Giản Tại Nhà[/caption]
Lưu ý khi làm há cảo
Không nên cho quá nhiều bánh vào nồi cùng một lúc thì bánh sẽ dính lại với nhau.
Khi nồi sôi có thể cho thêm một chút muối để bánh thêm đậm đà hơn. Dùng thìa khuấy nhẹ nhàng để tránh bánh bám vào đấy nồi làm cho bánh sẽ bị vỡ ra. Khi nước sôi, thêm 1 bát nước lạnh nhỏ vào nồi, đậy nắp và đun sôi 1 lần nữa đến khi bánh nổi lên thì vớt ra.
Bánh há cảo không chỉ có há cảo hấp còn có há cảo rán với lớp vỏ giòn rụm, nhân bánh không bi khô mà đậm đà mềm mịn. Có thể làm bánh há cảo rán để thay đổi thực đơn trong gia đình làm cho các thành viên trong nhà không cảm thấy nhàm chán khi chỉ ăn một món.
Há cảo tùy theo mỗi quốc gia có cách chế biến, gia vị khác nhau. Há cảo kiểu Việt Nam khi chín có độ trắng trong và ăn mềm, há cảo kiểu Nhật khi ăn bánh vẫn còn giòn tan như cái giòn của vỏ bánh xèo. Cũng từ một nguồn há cảo gốc Trung Hoa khi đến các nước khác, nó được biến hoá cho phù hợp với văn hóa của đất nước đó mà trở nên đa dạng hơn.
Há cảo sau khi cuốn được chiên giòn trong dầu vàng ươm, giòn tan, ăn rất ngon miệng. Nếu muốn thay đổi khẩu vị bạn có thể làm món há cảo chiên. Bạn vẫn làm há cảo như cách trên sau đó rán há cảo trong chảo ngập dầu.
Một lưu ý nho nhỏ là các bạn nên đợi dầu nóng già (nhúng thử đũa thấy sủi tăm) rồi mới nên thả há cảo vào rán, vì nếu thả sớm há cảo dễ bị úng dầu, khi ăn sẽ mau ngán.
Vỏ há cảo chiên giòn phồng căng, chuyển màu vàng ruộm và có độ giòn thì các bạn vớt ra đặt lên giấy thấm dầu,rồi vớt ra đĩa cùng với rau thơm, vài lát ớt trang trí và thưởng thức.
Há cảo nhân thịt là một món ăn ngon được dùng cho bữa sáng hay xế chiều. Bởi cách làm há cảo nhân thịt đơn giản, hình dáng đẹp mắt và hấp dẫn, những viên há cảo nhân thịt với lớp vỏ dẻo mịn, bên trong là nhân thịt cùng rau củ, nước chấm đi kèm có vị mặn ngọt góp phần tăng độ kích thích vị giác của mọi người. Chúc các bạn thành công.
Tham khảo bài viết gốc ở : Ngon miệng với cách làm há cảo nhân thịt hấp dẫn
via #1 Mâm Cơm Việt - Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam - Feed
http://bit.ly/2v0ajuS
