Thử ngay cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay siêu ngon
Tết trung thu được xem là ngày “tết của tình thân" là câu nói mà có lẽ ai cũng biết ý nghĩa sâu sắc của nó, vào những dịp lễ tết luôn là cơ hội để những người thân, các thành viên trong gia đình cùng nhau tề tụ họp mặt và quây quần với nhau bên cũng như cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh trung thu ngon lành ben cạnh những tách trà ấm cúng. Nhưng sẽ chắc hẳn sẽ ấm áp và tuyệt vời hơn nữa khi được thưởng thức những chiếc bánh trung thu được chính tay các bạn tự làm ra để ngày tết của tình thân được tăng thêm ý nghĩa!
Vậy nên tại sao các bạn không thử cách làm bánh trung thu thập cẩm để có ngay 1 mẻ bánh thơm ngon dành tặng cho cả gia đình và những người thân yêu nhỉ? Để làm món bánh trung thu cũng đơn giản thôi không quá khó đâu, hãy cùng Mâm Cơm Việt tham khảo theo hướng dẫn sau đây để làm món bánh trung thu thập cẩm gà quay đặc biệt siêu ngon ngay tại nhà xem sao nhé!
[caption id="attachment_6018" align="aligncenter" width="600"]
Thử ngay cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay siêu ngon[/caption]
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay (đủ cho thành phẩm 10 cái bánh loại 150g/cái):
Phần 1 nhân bánh:
Thịt gà sẵn quay xé nhỏ: 100g
Hạt dưa tách bỏ vỏ rang chín: 100g
Hạt điều rang chín vàng: 100g (đập vỡ nhỏ bằng hạt lựu)
Mè trắng rang vàng: 100g
Mứt sen cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý thích: 100g
Mứt bí cắt dạng hạt lựu: 100g
Lạp xưởng hấp rồi cũng cắt chín cắt hạt lựu: 100g
Mỡ đường: 100g
Lá chanh thái dạng chỉ mỏng
Bột ngũ vị hương: 1/4 tsp
Phần 2 : Hỗn hợp trộn nhân
Dầu mè: 100ml
Rượu Mai Quế Lộ: khoảng 20ml
Hắc xì dầu: 10g
Bột làm bánh dẻo: 100g
Siro ngô: 50g
Nước lọc: 50g
Phần 3: Hỗn hợp phết mặt bánh
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
Nước: 1 tsp nước lọc
Đường cát làm bánh nướng: 1 tsp
Dầu mè: 1 tsp
Phần 4: Vỏ bánh
Bột mỳ đa dụng trộn sẵn: 320g
Nước đường bánh nướng: 200g
Dầu ăn: 50ml
Baking soda: 1/4 tsp
Nước tro tàu: 1 tsp
Bắt đầu thực hiện cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay nhé
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm nhân bánh (1), các bạn cho tất cả các thành phần nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần làm nhân bánh ra 1 cái tô lớn rồi trộn đều tất cả lên cho thật đều.
Bước 2: Các bạn sử dụng 1 cái tô lớn khác sau đó cho tất cả phần hỗn hợp để trộn nhân (2) trừ bột bánh dẻo ra và cũng trộn thật đều.
Bước 3: Sau đó các bạn cho phần bột bánh dẻo trộn từ từ vào phần nhân bánh khô đã trộn ở bước 1, tiếp tục cho từ từ hỗn hợp trộn nhân vào trộn thật đều lên nữa. Lưu ý, khi trộn tùy vào độ khô hoặc ướt của nhân mà các bạn có thể cho thêm nước hoặc bột khô thêm vào cho vừa, và nếu muốn phần nhân mềm hơn thì sau khi cắt nhỏ các nguyên liệu của phần nhân bánh gồm các loại mứt và hạt (trừ mè rang vàng ra) các bạn cho tất cả vào máy xay nhuyễn trong vài giây là được.
Bước 4: Tiếp đến là chuẩn bị phần bột để làm vỏ bánh, các bạn lấy 1 cái tô lớn rồi cho 1/2 lượng bột mì đa dụng đã chuẩn bị vào, cho thêm nước đường, dầu ăn, nước tro tàu và bột baking soda vào trộn thật đều lên đến khi thấy hỗn hợp bột trở nên dẻo quánh lại thì cho tiếp số bột mì còn lại vào một cách từ từ và lại tiếp tục trộn thật đều và nhồi cho phần bột trở thành 1 khối dẻo mịn hơn, sau đó để riêng cho khối bột nghỉ 30 phút.
Bước 5: Kế tiếp các bạn đeo bao tay và chia nhỏ phần nhân thành các phần bằng nhau rồi vo viên tròn từng phần, vỏ bánh bạn cũng thực hiện tương tự chia thành các phần nhỏ bằng nhau và vo tròn theo công thức phần nhân và vỏ là 2:1. Sau đó dùng thanh cán bột cán dẹt phần bột làm vỏ rồi đặt 1 viên nhân vào giữa, bọc kín phần nhân và vo tròn nhân lại.
Công đoạn đúc bánh của cách làm bánh trung thu thập
[caption id="attachment_6019" align="aligncenter" width="600"]
Công đoạn đúc bánh của cách làm bánh trung thu thập[/caption]
Bước 6: Đến phần đúc bánh, các bạn thoa vào 1 tí bột khô để giúp chống dính cho khuôn bánh trung thu, sau đó các bạn đặt viên bánh vào giữa và dùng mu bàn tay ấn thật chặt bánh vào khuôn, dùng các đầu ngón tay ấn kín phần mép bánh rồi tháo khuôn và đặt các chiếc bánh lên khay đã có lót sẵn giấy nến. Thực hiện như vậy đến khi hết số viên bánh còn lại.
[caption id="attachment_6020" align="aligncenter" width="600"]
Đến phần đúc bánh[/caption]
Bước 7: Cuối cùng là công đoạn nướng bánh, cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ C trước khoảng 10 phút và nướng bánh trong 5 phút thì các bạn lấy ra xịt nước cho bánh nguội. Sau đó lại dùng 1 cây cọ phết thêm 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng (bao gồm 1 lòng đỏ trứng gà, và nước lọc, rồi nước đường bánh nướng, dầu mè trộn đều ở phần (3) ) đều lên bề mặt bánh cũng như thành bánh rồi cho vào lò nướng tiếp 5 đến 7 phút. Sau đó lại lấy ra xịt thêm ít nước và phết 1 lớp hỗn hợp trứng rồi cho bánh nghỉ khoảng 20 phút mới cho vào lò nướng để nướng tiếp đến khi vàng mặt là được.
[caption id="attachment_6021" align="aligncenter" width="600"]
Cho vào lò nướng để nướng tiếp đến khi vàng mặt[/caption]
Bước 7: Khi bánh chín các bạn lấy ra để nguội, có thể bảo quản các chiếc bánh trong bọc kín có bịch hút ẩm.
[caption id="attachment_6022" align="aligncenter" width="600"]
Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Gà Quay Ngon Và Dễ Làm[/caption]
Chúc các bạn thành công với công thức của cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay rất ngon và dễ làm tại nhà trên đây.
Xem bài nguyên mẫu tại : Đổi hương vị với bánh trung thu thập cẩm gà quay rất lạ mắt
via #1 Mâm Cơm Việt - Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam - Feed
http://bit.ly/2upd3mu
