Cách làm ruốc nấm hương chay ngon tại nhà
Cách làm ruốc nấm hương chay ngon đơn giản tại nhà
Vào những ngày rằm và ngàu mùng một đầu tháng, nếu bạn chưa biết làm món gì thì hãy thử ruốc nấm hương chay nhé. Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm ruốc nấm hương chay tại nhà" đơn giản và rất tiện lợi.
Với những nàng thích hương vị của nấm hương thì món ruốc chân nấm hương mà Mâm Cơm Việt chia sẻ ngày hôm nay là 1 sự lựa chọn KHÔNG THỂ BỎ QUA.
Về chất lượng của món ăn này theo mình cảm nhận là " không thể ngon hơn" được: nấm hương vốn là 1 thực phẩm rất bổ dưỡng, khi làm ruốc vị ngọt vẫn được giữ lại nguyên, thêm nữa quyện cùng hương thơm "dịu dàng" của nấm hương sẽ khiến mình thật sự bị "mê hoặc" khi lần đầu tiên nếm thử.
[caption id="attachment_12493" align="aligncenter" width="600"]
Cách Làm Ruốc Nấm Hương Chay Ngon - Ruốc Nấm Hương - Đông Cô[/caption]
Món ăn này về cơ bản là "đa zi năng" lắm, có thể ăn cùng cơm trắng, nấu canh, ăn cùng cháo, xôi..... Ruốc nấm hương có thể coi là một gợi ý hợp lý với các chị em trong những bữa cơm ngày hè.
Vì tự làm ruốc chân nấm hương khá nhìu nên mình rút ra được 1 số bí kíp nho nhỏ đủ để món ruốc chân nấm mà mình chia sẻ sau đây vẫn giữ được độ ngọt, thơm, hơi ngậy và có 1 hương vị rất riêng nữa đấy
Công thức của món này vô cùng đơn giản, nhưng vì là món chay nên các bạn có một vài lưu ý nho nhỏ. Món ăn này rất thích hợp cho ngày rằm và ngày đầu tháng và cũng hợp cho người ăn kiêng và người có vấn đề về cân nặng nữa nhé.
[caption id="attachment_12495" align="aligncenter" width="600"]
Công thức làm ruốc nấm hương vô cùng đơn giản[/caption]
Mùa hè tới mang cho ta những cảm giác mệt mỏi và nóng bức đến khó chịu. Ăn món gì, uống ra sao để thích nghi với thời tiết này là những câu hỏi rất hay gặp khi các chị em ngồi nói chuyện với nhau.
Ruốc nấm thanh đạm lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người ăn kiêng hay mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường. Cách làm ruốc nấm hương lại còn cực dễ các bạn nhé!
Nguyên liệu làm ruốc nấm hương chay đơn giản
[caption id="attachment_12498" align="aligncenter" width="600"]
Chân nấm hương: 200g[/caption]
Các bước làm ruốc nấm hương chay tại nhà
Bước 1: Chân nấm hương bây giờ có vẻ dễ dàng tìm mua hơn lúc trước rất nhìu các nàng ạ, có bãn rất sẵn trong các cửa hàng bán đồ ăn chay, có nhìu loại chân nấm hương: loại 1, loại 2, loại 3 với giá tiền chênh nhau chút xíu thôi. Theo mình thấy thì về chất lượng thì cũng tương đương nhau cả thôi, nhưng chân nấm hương có phần đều và mập hơn chút chút.
Bước 2: Chân nấm hương mua về các nàng cắt bỏ phần chân, thường thì phần chân nấm hay bị dính cát và đất nên sau khi chúng mình rửa sạch đem ngâm nước nóng chừng 30 phút ( vừa để chân nấm sạch và cũng mềm hơn đấy). Sau đó, đem rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, với những cộng chân nấm dài chúng mình dùng kéo sắc cắt làm đôi (để khi giã thì sợi nấm không bị dài quá nhé)
[caption id="attachment_12499" align="aligncenter" width="600"]
Chân nấm hương mua về các nàng cắt bỏ phần chân[/caption]
Bước 3: Vì chân nấm hương khá dai nên trước khi cho vào cối giã, chúng mình dùng tay (dao) xé ra thành những sợi nhỏ.
Bước 4: Có nhìu cách để làm nhỏ chân nấm hương, các nàng có thể bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn theo mức độ mong muốn. Hoặc chia ra thành từng nhìu phần nhỏ cho vào cối giã nát (không nên tham cho tất cả vào giã 1 lúc vì như thế không tiết kiệm được thời gian chút nào đâu, bù lại còn bị lùng bùng, khó giã lắm các nàng ạ), cá nhân mình thấy ruốc chân nấm hương tự giã bằng cối vẫn giữ được vị ngọt và ngon nhất.
[caption id="attachment_12500" align="aligncenter" width="600"]
Ruốc chân nấm hương tự giã bằng cối vẫn giữ được vị ngọt và ngon nhất[/caption]
Bước 5: Tiếp đến các nàng ướp gia vị vào phần nấm đã giã nát như sau: với 300 gram nấm mình ướp 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa hạt tiêu (hạt tiêu sẽ giúp nấm hương có vị rất thơm và đặc biệt đấy), 3 thìa dầu ăn (để giúp nấm được mềm và ngậy). Đeo bao tay vào trộn thật đều, bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào nấm.
Bước 6: Tiếp đó, cho ruốc chân nấm vào 1 chảo chống dính và rang trên lửa vừa nhé, khi rang, nếu thấy khô các nàng có thể bổ sung thêm dầu ăn và thường xuyên nếm thử vì chúng mình chỉ rang ruốc đến độ chín tới thôi, rang kỹ quá sẽ làm ruốc bị khô, ăn sẽ rất dai đấy. Bước này cực kỳ quan trọng để có được 1 thành phẩm vừa miệng đấy nhé.
[caption id="attachment_12494" align="aligncenter" width="600"]
Khi rang, nếu thấy khô các nàng có thể bổ sung thêm dầu ăn[/caption]
Bước 7: Trong quá trình nếm thử, nếu thấy ruốc bi nhạt, chúng mình có thể bổ sung thêm nước mắm và đảo đều. Ruốc sau khi chín, các nàng đợi ruốc nguội rùi bỏ vào 1 cái lọ thủy tinh, dùng dần trong khoảng 1 tuần để ruốc chân nấm hương giữ được độ ngọt và thơm nhất nhé.
Lưu ý khi làm ruốc nấm hương chay
[caption id="attachment_12496" align="aligncenter" width="600"]
Không nên sao ruốc quá kĩ sẽ làm ruốc bị khô và dai[/caption]
Với cách làm ruốc như trên, các bạn có thể tự làm ruốc nấm hương chay tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng nhé. Quan trọng là các bạn có thể tùy chỉnh hương vị cho hợp với mình hơn.
Vốn được dân gian truyền tụng là “hoàng hậu thực vật", là "vua của các loại rau", nấm hương không chỉ có mùi vị hấp dẫn mà còn có tác dụng chữa bệnh, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, chống lão hóa…
Ruốc nấm hương có thể ăn với cơm trắng, xôi, cháo hay bánh mỳ đều rất hợp. Bữa cơm ngày hè có thêm đĩa ruốc nấm hương thanh đạm mà bổ dưỡng hẳn sẽ đưa cơm lắm đấy.
[caption id="attachment_12497" align="aligncenter" width="600"]
Ruốc nấm hương có thể ăn với cơm trắng, xôi, cháo hay bánh mỳ đều rất hợp[/caption]
Món ăn này về cơ bản là giống các loại ruốc khác các nàng nhỉ, khá dễ dàng và tiện lợi phải không nào ? Có 1 biến tấu cho món ăn này là các nàng sau khi chế biến có thể kết hợp với ruốc thịt (tức là trộn ruốc nấm với ruốc thịt theo tỷ lệ 1:1), mình tạm gọi là "ruốc thịt nấm", cũng cho ra sản phầm cực kỳ mới lạ và hấp dẫn các nàng nhé.
Với công thức làm món ruốc chân nấm hương mà mình chia sẻ ngày hôm nay, còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon bổ dưỡng này vào bữa ăn gia đình.
Tham khảo bài viết gốc ở : Cách làm ruốc nấm hương chay ngon tại nhà
via #1 Mâm Cơm Việt - Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam - Feed http://bit.ly/2ypGlPB
