Pate gan heo là một loại thực phẩm cực kỳ thú vị và đầy bổ dưỡng thường được dùng kèm với bánh mì và xôi trong những bữa ăn sáng. Tuy nhiên hiện nay mọi người thường khá e ngại việc mua pate gan heo bên ngoài bởi vì vấn đề vệ sinh thực phẩm. Chính vì thế Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ đến bạn cách làm pate gan heo cực dễ ngay tại nhà để bạn có thể thưởng thức món ăn này một cách thoải mái nhé!
[caption id="attachment_8270" align="aligncenter" width="600"]
Pate gan heo là một loại thực phẩm bổ dưỡng[/caption]
Nguyên liệu làm pate gan heo:
Gan heo: 500g
Mũi heo: 200g. Các bạn cũng có thể sử dụng thịt ba chỉ hoặc nạc vai cho mềm nhé.
Bì lợn: 50 – 100gram
Bánh mì : 1 ổ nhỏ
Sữa tươi không đường: 300ml
Trứng gà: 1 quả
Hành và tỏi băm nhuyễn
Nước mắm, muối, tiêu xay, đường
Dầu ăn, bơ thực vật
Khuôn nhỏ, hoặc bát con
Cách làm pate gan heo dễ làm tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch gan heo, thái từng miếng nhỏ cho ra bát, đổ sữa tươi không đường lên. Sữa tươi sẽ khử mùi hôi của gan heo và tẩy hết chất độc có trong gan. Tiếp đó, vớt gan ra rửa sạch lại với nước rồi đem đi xay hoặc băm nhuyễn. Phần thịt mũi heo (ba chỉ hoặc nạc vai) cũng rửa sạch, xay nhỏ. Bì lợn đem luộc qua, thái sợi chỉ.
[caption id="attachment_8271" align="aligncenter" width="600"]
Rửa sạch gan heo, thái từng miếng nhỏ[/caption]
Bánh mì các bạn làm vụn, ngâm vào sữa tươi không đường nhé.
Tiến hành làm pate gan heo
Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi mỡ đã băm nhuyễn. Tiếp đó, cho gan heo và phần thịt heo đã được băm nhuyễn cho vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nhớ bật lửa to, đến khi chảo thịt chín và khô thì cho trứng gà và phần bánh mì ngâm sữa tươi vào đảo đều.
Cho tất cả hỗn hợp trên vào máy xay, công đoạn này các bạn nhớ xay thật nhuyễn thì pate gan heo mới ngon nhé.
Sau khi đã xay nhuyễn hỗn hợp, các bạn cho ra khuôn. Trước khi cho ra khuôn, các bạn phết một chút dầu ăn vào dưới đáy khuôn rồi hẵng cho hỗn hợp đã xào lên trên nhé. Nếu các bạn thích món pate gan heo của bạn thêm vị ngậy thì có thể cho thêm vài lát bơ lên trên.
[caption id="attachment_8272" align="aligncenter" width="600"]
Sau khi đã xay nhuyễn hỗn hợp, các bạn cho ra khuôn[/caption]
Cho khuôn thịt gan heo vào hấp cách thủy hay nướng bằng lò cũng được. Đối với hấp cách thủy, thời gian khoảng tầm 30- 40 phút. Nhớ đậy nắp khuôn hoặc bọc lớp giấy bạc lên trên miệng khuôn tránh hơi nước vào làm pate bị nhão (hoặc bị cháy khô nếu các bạn sử dụng lò nướng).
Các bạn có thể kiểm tra độ chín của pate gan heo bằng cách xiên một đầu tăm vào hỗn hợp, nếu thấy không còn chảy nước màu hồng thì là pate đã chín. Lưu ý món pate gan heo ngon là khi không bị rã nát, có mùi thơm ngậy của sữa tươi và thịt heo.
Pate nguội các bạn có thể đổ ra bát, ăn kèm cùng bánh mì hoặc xôi nóng. Nếu muốn thêm vị cay nồng, bạn có thể cho thêm chút tương ướt rưới lên trên. Pate gan heo sau khi đã hoàn thành, các bạn có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
[caption id="attachment_8273" align="aligncenter" width="600"]
Cách Làm Pate Gan Heo Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà[/caption]
Thật đơn giản và hấp dẫn đúng không các bạn! Bây giờ chỉ cần dành chút thời gian vào bếp và thực hiện theo cách làm pate gan heo mà Mâm Cơm Việt vừa giới thiệu trên là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon hợp vệ sinh rồi đấy. Chúc các bạn thành công!
Tham khảo bài nguyên mẫu tại đây : Cách làm pate gan heo hấp dẫn hương vị đậm đà
via #1 Mâm Cơm Việt - Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam - Feed
http://bit.ly/2vg9lsF
