– Như đã nhắc ở trên, me chín phải có vị ngon, đúng chuẩn của quả me khi đã chín. Nếu mua phải quả me còn xanh, bạn nên cẩn thận khi thêm vào trong bát chấm. Nếu không vị của nước chấm sẽ không đúng vị. Và lúc này cũng không phải vì bạn pha sai công thức nữa rồi.

Để làm nước sốt chấm thịt nướng ngon nhất bạn cần lưu ý:

– Đối với me, bạn cần để ý thật kĩ chọn những quả me đã chín, không bị sâu, không bị dập nát hay bị phá hoại, hư hại. Để ý kĩ là những quả me vốn đã có vị chua rồi, nên phải cẩn thận chọn những quả chín, nếu không nước chấm sẽ có vị quá chua, khó ăn.

– Đối với nước mắm, một cách chọn nước mắm dễ hiểu nhất chính là đọc kĩ thành phần có trong mắm. Phải có độ đạm cao, vị không quá mặn.

– Có nhiều chai mắm là mắm cốt, vị rất đậm, khi pha nước chấm thịt nước thì không nên dùng nước loại mắm đó. Đấy là khi bạn không thể ăn được mặm, bạn muốn bát chấm của bạn sẽ có vị thanh thanh, còn nếu bạn thích vị đậm, bạn có thể ăn được mặn thì có thể chọn những chai mắm cốt.

– Còn điều cuối cùng cần lưu ý là bạn nên để ý kĩ hạn sử dụng của từng sản phẩm, tránh mua đồ hết hạn.

[caption id="attachment_20513" align="aligncenter" width="600"]



Lưu ý để làm nước sốt chấm thịt nướng ngon[/caption]

Cách làm sốt chấm thịt nướng đơn giản nhất

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Lạc cần được bóc bỏ, rang chín. Rang đều tay đến khi có mùi thơm, chín đều rồi đem đãi vỏ. Khi đãi vỏ cần đãi đều tay để vỏ lạc không bị dính lại quanh những hạt lạc. Đãi xong đem lạc đi giã nát.

– Tỏi bóc vỏ, đập nát, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống, lọc hạt. Tương tự như với tỏi, ớt cũng cần được băm nhỏ.

– Đối với cách làm nước sốt chấm thịt nướng này, sơ chế me là yếu tố cực quan trọng. Quả me khiến nước chấm của chúng ta thêm đặc sắc. Đầu tiên để có thể dùng được me, ta cần rửa thật sạch, rồi dằm nhuyễn me, làm như thế này sẽ giúp me ra hết thịt.

– Sau khi thấy thịt me đã ra hết, bạn lấy một chút nước sôi đổ vào bát me, về lượng nước cho thêm vào me bạn có thể tự áng khoảng, nhưng bạn nên chú ý rằng đổ nước tí một, thiếu thì lại cho thêm chứ đừng đồ ào ạt rồi đến lúc thừa rất khó pha nước chấm.

– Tiếp đến, chúng ta cần một cái rây hoặc rổ đan khít để lọc me lấy phần nước cốt me bỏ đi phần bã bên ngoài. Công đoạn lọc này cần được lọc đi lọc lại cẩn thận để có được phần nước cốt me thơm ngon, sánh mịn nhất.

[caption id="attachment_20514" align="aligncenter" width="600"]



Cách làm sốt chấm thịt nướng đơn giản nhất[/caption]

– Bước 2: Chế biến - Nước me đã được lọc cẩn thận đổ vào nồi, cho thêm 2 thìa đường rồi khuấy đều lên, đun đến khi phần nước me đặc sánh lại. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay, phải khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.

– Cho thêm nước mắm vào nồi rồi khuấy đều cùng me. Tỏi, ớt đã được băm nhuyễn cho vào cùng hỗn hợp, khuấy thật đều tay. Rồi bắc nồi ra.

– Sau khi phần nước sốt đã được nguội hẳn, thì cho thêm lạc rang, khuấy đều tay là hoàn thành nước sốt.

2. Cách làm nước sốt chấm thịt nướng bằng xì dầu

[caption id="attachment_20515" align="aligncenter" width="600"]



Cách làm nước sốt chấm thịt nướng bằng xì dầu[/caption]

Nguyên liệu làm sốt chấm thịt nướng

Cách làm nước chấm thịt với xì dầu

[caption id="attachment_20516" align="aligncenter" width="600"]



Cách làm nước chấm thịt với xì dầu[/caption]

– Phi thơm hành tỏi. Bước này cần một chút dầu ăn, chuẩn bị chảo, thêm một chút dầu ăn ở mức độ vừa phải, cho hành tỏi vào rồi đảo đều tay, đến khi có mùi thơm bốc lên thì đảo thêm 2 phút nữa là được.

– Chuẩn bị nồi, cho nước tương, đường, dầu mè, nước mỡ chảy ra từ vịt vào đun sôi. Sau khi đun những nguyên liệu trên được một lúc thì cho thêm hành tỏi vào.

– Trong lúc đợi nồi hỗn hợp sôi, ở bên ngoài, chuẩn bị bát, pha bột năng với nước lọc cho tan rồi đổ vào nổi đun cùng với những nguyên liệu đã cho vào trước đó.

– Một vấn đề vô cùng quan trọng cần lưu ý là cho vừa bột năng thôi nhé, nếu lượng bột năng quá nhiều sẽ khiến nước chấm bị đặc và khiến nước sốt làm từ xì dầu đầy tâm đắc của bạn sẽ mất ngon, khi chấm vị sẽ khá gượng.

– Để kết thúc công thức này chúng ta cần tìm đến một chút ớt. Ớt ở đây bạn phải rửa sạch, cắt đầu, lọc sạch phần hạt bên trong, phần hạt ớt không tốt tí nào, nó sẽ gây ảnh hưởng xấu cho dạ dày của bạn.

– Ớt cắt lát mỏng, rồi thả thêm vào nước chấm. Cái này tùy vào bạn, nếu thích ăn cay thì cho nhiều, nếu thích ăn vừa vừa thì tự điều chỉnh lượng ớt sao cho vừa đủ.

[caption id="attachment_20517" align="aligncenter" width="600"]



Cách làm nước sốt chấm thịt nướng - Nước sốt xì dầu, nước sốt me[/caption]

– Sau khi hỗn hợp sốt chấm đã được chế biến xong, bạn có thể đổ luôn ra bát và chấm ngay cho ngon nhé.

3. Cách làm sốt me chấm đồ nướng ngon

Đồ nướng vốn là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Thi thoảng đổi vị cho bữa ăn gia đình với những món nướng Hàn Quốc sẽ thật hấp dẫn đó phải không nào?

Để hoàn thiện hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món nướng, các bạn hãy học ngay cách làm nước me chấm đồ nướng mà Mâm Cơm Việt chia sẻ dưới đây. Chắc chắn với nước chấm me này bạn sẽ nghiền ngay các món nướng đấy.

Nguyên liệu làm nước me chấm đồ nướng

Hướng dẫn pha nước sốt me

– Bước 1: Sơ chế me - Me mua về đem rửa dưới vòi nước để loại bỏ hết bụi bẩn rồi để ráo nước.

– Tiến hành bóc vỏ me rồi cho phần thịt me vào bát nước nóng. Thực hiện dầm me để lấy phần thịt me, còn loại bỏ hạt.

– Tiếp đến đem phần thịt và nước me lọc qua rây để loại bỏ bã. Có thể lọc vài lần để lấy lại phần nước cốt sánh mịn nhất. Cho nước cốt me hòa cùng nước lọc trong một cái bát.

– Công đoạn sơ chế me rất quan trọng trong cách làm nước me chấm đồ nướng nên bạn cần phải làm cẩn thận nhé.

– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác - Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn rồi để riêng ra một góc đĩa. Ớt rửa sạch, băm thật nhỏ và để riêng ra một góc đĩa cùng tỏi. Xả rửa sạch, loại bỏ lá ra và băm nhỏ, để riêng ra góc đĩa.

– Bước 3: Tiến hành làm nước sốt me - Cho chảo lên bếp, đun cho nóng thì đổ phần nước me vào rồi tiếp tục đun. Thêm chút mắm, đường, ớt băm vào. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa kết hợp khuấy nhẹ cho đến khi nước me sánh lại là được.

– Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức - Tiếp tục bắc một nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, sả băm.

– Tiếp đến cho phần nước me vào. Nêm nêm gia vị sao cho vừa ăn rồi khuấy đều. Tiếp tục đun sôi lên thì tắt bếp.

– Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay bát nước chấm me sánh đậm đà vô cùng hấp dẫn rồi. Nếu không có thời gian bạn có thể làm nhiều một chút và cất vào tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần lấy ra là đã có thể thưởng thức rồi!

Cách làm nước me chấm đồ nướng ngon không hề khó khăn chút nào phải không các bạn? Chắc chắn với món nước chấm này bạn sẽ cảm thấy món nướng thực sự ngon hơn nhiều đó.

[caption id="attachment_20520" align="aligncenter" width="600"]



Cách làm nước me chấm đồ nướng ngon không hề khó khăn chút nào[/caption]

Giờ bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món nước chấm tuyệt vời này!

Cách làm nước sốt chấm thịt nướng thật đơn giản phải không? Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn đầm ấm cùng nhau những ngày cuối tuần nhé.

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

Đọc nguyên bài viết tại : Cách làm nước sốt chấm thịt nướng – Nước sốt xì dầu, nước sốt me

via Mâm Cơm Việt - Mâm Cơm Gia Đình Truyền Thống Việt Nam - Feed http://bit.ly/2CCRu2V