Mứt là một trong những cái tên không thể thiếu trong dĩa bánh kẹo ngày Tết của người Việt Nam và một trong số những loại mứt khá thơm ngon đó chính là mứt khoai lang.

Nhưng nhiều người nghĩ rằng không có nước vôi thì không thể làm được món mứt hấp dẫn này, thực tế bạn hoàn toàn có thể làm được đấy. Hãy cùng Mâm Cơm Việt tìm hiểu ngay cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi rất đơn giản nhé các bạn!

[caption id="attachment_20634" align="aligncenter" width="600"]



Mứt là một trong những cái tên không thể thiếu trong dĩa bánh kẹo ngày Tết của người Việt[/caption]

Nguyên liệu làm mứt khoai lang tím

Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang

– Bước 1: Sơ chế khoai lang - Khoai lang bạn mua về cạo bỏ phần vỏ rồi rửa thật sạch với nước, tiếp theo thái khoai lang thành từng miếng nhỏ có hình chữ nhật, độ dài vừa ăn hoặc bạn cũng có thể thái theo hình tròn nếu thích.

[caption id="attachment_20635" align="aligncenter" width="600"]



Thái khoai lang thành từng miếng nhỏ[/caption]

– Đối với cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi này bạn có thể chọn các loại khoai có phần ruột tím hoặc ruột vàng tuỳ thích nhưng nên chọn loại củ lớn để miếng khoai sau khi thành phẩm không bị bể.

– Bước 2: Ngâm khoai lang. Bạn cho nước cốt chanh hoà vào thau nước lọc đầy đã chuẩn bị sẵn sau đó cho tất cả số khoai mới vừa cắt vào ngâm trong vòng khoảng 30 phút.

[caption id="attachment_20636" align="aligncenter" width="600"]



Ngâm khoai lang vào nước cốt chanh[/caption]

– Sau khi ngâm xong bạn hay vớt hết khoai ra rổ rồi rửa sạch với nước lạnh khoảng 2 - 3 lần rồi để ráo nước. Nếu kỹ hơn bạn có thể dùng khăn sạch lau khô từng miếng khoai để làm mứt được ngon hơn.

– Bước 3: Rán khoai lang. Sau khi khoai đã khô bạn bắt một chiếc chảo lên bếp sau đó cho dầu vào đun sôi rồi cho từng miếng khoai lang vào rán. Hãy chú ý cho dầu ngập lát khoai là được.

[caption id="attachment_20637" align="aligncenter" width="600"]



Rán khoai lang[/caption]

– Bạn rán đến khi nào nhận thấy khoai chín dần có màu vàng đều khoảng 3 - 4 phút thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu để hút hết dầu trong miếng khoai.

– Bước 4: Tiến hành rim khoai lang. Bạn pha 120 gr đường cát trắng trong 400 ml nước lọc sau đó cho vào một chiếc nồi khác rồi bắt lên bếp làm nóng lên cho đến lúc hỗn hợp đường sôi sủi bọt thì cho hết khoai lang đã rán vào.

– Rim khoai lang cho đến lúc xuất hiện 1 lớp đường trắng bám quanh lát mứt khoai lang và nước đường khô lại thì tắt bếp, cho mứt khoai lang ra dĩa và thưởng thức.

[caption id="attachment_20638" align="aligncenter" width="600"]



Hoàn thành món mứt khoai lang dẻo[/caption]

Lưu ý để làm mứt khoai lang ngon dẻo

– Nước vôi sử dụng trong làm mứt sẽ giúp miếng khoai được dẻo hơn và không bị bể trong khi rim vì thế nếu như không sử dụng nước vôi bạn bắt buộc phải chiên qua cho những lát khoai lang chín vàng phần mặt để dẻo dai hơn và không bể khi rim, đây chính là điều khác biệt khi làm mứt theo cách này.

– Mứt khoai lang nếu không được cất giữ đúng cách sẽ bị chảy nước bởi nó có thể hút ẩm từ không khí.

– Để tránh tình trạng này bạn hãy bảo quản mứt khoai lang trong một chiếc hũ bịt kín, mỗi khi ăn chỉ lấy một lượng vừa đủ rồi nhanh chóng đậy lại không để mứt ở lâu ngoài không khí.

Yêu cầu thành phẩm của mứt khoai lang

[caption id="attachment_20639" align="aligncenter" width="600"]



Cách làm mứt khoai lang dẻo không cần nước vôi - Làm mứt ngày Tết[/caption]

Từ bây giờ bạn có thể tự tay thực hiện và thưởng thức những lát mứt khoai lang vô cùng thơm ngon mà không cần phụ thuộc vào nước vôi rồi nhé. Hãy chia sẻ cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi của chúng tôi để mọi người cùng biết nhé!

Chúc các bạn thành công.

Coi bài nguyên văn tại : Cách làm mứt khoai lang dẻo không cần nước vôi – Làm mứt ngày Tết