Cách Làm Kẹo Kéo Chỉ – Kẹo Mạch Nha Đơn Giản Tại Nhà
Hướng dẫn cách làm kẹo kéo đậu phộng, kẹo kéo chỉ tại nhà
Chắc hẳn những thế hệ 8x, 9x sẽ không thể nào quên được những thanh kẹo kéo nhỏ nhỏ, ngọt lịm mà mình đã từng ăn trong những năm tháng tuổi thơ. Những chiếc xe kẹo kéo xung quanh cổng trường luôn thu hút ánh mắt của những đứa trẻ, hương vị đó không chỉ gợi nhớ sự ngọt ngào mà còn có giá trị ký ức không thể nào bỏ qua.
[caption id="attachment_18690" align="aligncenter" width="600"]
Món kẹo kéo đã gắn liền với tuổi thơ bao thế hệ[/caption]
Mặc dù hiện nay không còn thấy nhiều nhưng thật sự mọi người đều nhớ đến, chính vì thế hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ với bạn cách làm kẹo kéo đơn giản ngay tại nhà để bạn có cơ hội hồi tưởng lại những năm tháng tuổi thơ. Đừng bỏ qua nhé!
Đôi nét về món kẹo kéo đậu phọng tuổi thơ
Kẹo kéo là món ăn đơn giản rẻ tiền, thường được bán rong lại có những cách bán hàng hấp dẫn nên đã từng được trẻ em, học sinh rất ưa thích. Điểm đặc biệt của kẹo kéo là mặc dù nó rất dẻo, dễ kéo dài nhưng khi đã tạo thành thanh nhỏ thì lại trở nên giòn khi bị lực tác động vuông góc với nó.
Do vậy khi có khách, người bán dùng vải lót tay rồi kéo kẹo dài ra cho đến khi được một thanh kẹo đạt kích thước phù hợp (thường dài 5–10 cm và to như cây bút viết) thì dùng ngón tay trỏ chặt một cái mạnh và dứt khoát lên thanh kẹo khiến nó gãy rời ra kèm theo một tiếng "rắc" rất thú vị.
[caption id="attachment_18698" align="aligncenter" width="600"]
Cách Làm Kẹo Kéo Chỉ - Làm Kẹo Mạch Nha Đơn Giản Tại Nhà[/caption]
Để hấp dẫn trẻ em, người bán thường cho chúng thực hiện động tác này khi mua kẹo. Người bán kẹo kéo rong còn có thể đổi kẹo lấy các loại phế liệu (giấy loại, sắt vụn,...) thậm chí kích thích trẻ em bằng cách mang theo một bàn quay số đơn giản, khi trả tiền xong, khách quay được số nào thì nhận số thanh kẹo tương ứng.
Cách làm đường mạch nha trong món kẹo kéo tại nhà
Đường mạch nha là sản phẩm ăn vừa ngon, vừa bổ và nó còn là nguyên liệu không thể thiếu trong công nghiệp sản xuất bánh mứt kẹo và bia. Bài viết đường mạch nha và những điều cần biết sẽ giúp bạn hiểu hơn về mạch nha để có thể có nhiều sự lựa chọn hoàn hảo nhé!
[caption id="attachment_18699" align="aligncenter" width="600"]
Đường mạch nha là sản phẩm ăn vừa ngon, vừa bổ[/caption]
1. Khái quát về đường mạch nha
Kẹo mạch nha, đường mạch nha hay gọi gọn là mạch nha là tên gọi dùng để chỉ loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ cốc. Đây là một chất đường dẻo được làm bằng gạo nếp và các loại tinh bột, có dùng men trong mầm thóc để đường hoá.
Loại kẹo đường này có độ dẻo nhưng không dai, màu vàng nâu sậm, vị ngọt thanh, thơm ngon mùi nếp.
2. Nguyên liệu và quy trình chế biến đường mạch nha
Nguyên liệu để nấu mạch nha gồm: bột mộng của ngũ cốc như lúa nếp, gạo nếp,lúa mạch, hột lúa mạch mì đã có mầm hoặc từ sắn và mộng lúa già. Vị ngọt của mạch nha hoàn toàn là vị ngọt của nếp và mộng lúa chứ không phải từ đường. Nếp phải lớn hạt, không lép, phơi thật khô. Mộng lúa phải già nắng.
[caption id="attachment_18700" align="aligncenter" width="600"]
Nguyên liệu để nấu mạch nha là bột mộng của ngũ cốc[/caption]
Bước 1: Chế biến mộng lúa nếp:
[caption id="attachment_18702" align="aligncenter" width="600"]
Ngâm nếp trong nước[/caption]
Bước 2: Chế biến đường mạch nha:
[caption id="attachment_18703" align="aligncenter" width="600"]
Cần phải lọc ép tách cặn bẩn[/caption]
3. Công dụng của đường mạch nha trong chế biến thực phẩm
[caption id="attachment_18701" align="aligncenter" width="600"]
Đường mạch nha là nguyên liệu không thể thiếu trong công nghiệp sản xuất bánh mứt kẹo và bia[/caption]
Hy vọng với những thông tin trên về đường mạch nha và những điều cần biết sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về đường mạch nha cũng như là công dụng của chúng.
Hướng dẫn cách làm kẹo kéo đường mạch nha đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kẹo kéo chỉ
Cách làm kẹo kéo mạch nha tại nhà:
Bước 1: Đậu phộng sau khi mua về bạn đem rang chín vàng rồi xát nhẹ để bỏ đi phần vỏ lụa.
[caption id="attachment_18691" align="aligncenter" width="600"]
Rang chín đậu phọng[/caption]
Bước 2: Bạn cho đường và nước lọc vào nồi nấu ở lửa nhỏ và quấy đều tay cho đến khi đường kết dính và đặc lại, bạn chú ý không đươc nấu trên lửa quá lớn thì như thế sẽ làm đường cháy và chuyển sang màu nâu, trong sẽ không còn bắt mắt nữa nha.
[caption id="attachment_18692" align="aligncenter" width="600"]
Nấu nước đường[/caption]
Bước 3: Với mạch nha thì bạn chuẩn qua khoảng 1,2kg mạch nha. Để kiểm tra xem đường của bạn đã được hay chưa thì bạn cho đũa khuấy đường vào cốc nước và thấy đường bám quanh đũa bị đông cứng lại không tan là được.
[caption id="attachment_18693" align="aligncenter" width="600"]
Cách kiểm tra mạch nha[/caption]
Bước 4: Bạn cho nồi đường xuống bếp, rồi vắt một quả chanh lấy nước cốt và trộn đều với phần đường.
[caption id="attachment_18694" align="aligncenter" width="600"]
Tiến hành kéo sợi kẹo kéo bằng cách này[/caption]
Bước 5: Bạn có thể dùng một cái móc cố định rồi phần đường này sẽ dễ hơn. Khi phần đường này dẻo và nguội thì bạn cho lại xuống khay rồi dàn mỏng ra.
[caption id="attachment_18695" align="aligncenter" width="600"]
hoặc như thế này[/caption]
Bước 6: Bạn cho đậu phộng vào giữa rồi cuộn lại. Khi đã hoàn tất bạn dùng một chiếc khăn sạch kéo phần kẹo ra cho kẹo phủ đều đậu phộng thành một cây dài. Sau đó bạn dùng kéo cắt khúc và thưởng thức thôi nào.
[caption id="attachment_18696" align="aligncenter" width="600"]
Kẹo kéo chỉ - Tuổi thơ dữ dội =))[/caption]
Như vậy là từ giờ bạn có thể tự tay làm và thưởng thức món kẹo tuổi thơ vô cùng ngon và ý nghĩa này bất cứ khi nào mình thích rồi. Hãy lưu lại cách làm kẹo kéo của chúng tôi để sử dụng dần nhé, chúc các bạn thành công!
Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp!
Chủ đề tìm kiếm: cách làm đường mạch nha , cách làm kẹo chỉ như thế nào , cách làm kẹo chỉ tại nhà , cach lam keo dau phong ngon , cách làm kẹo đậu phộng dẻo , cách làm kẹo kéo miền bắc , cách làm kẹo mạch nha đơn giản , cách nấu kẹo mạch nha , huong dan lam keo keo , kẹo dồi lạc , lam keo dau phong , làm kẹo mạch nha như thế nào , cách làm kẹo kéo chỉ, cách làm kẹo kéo từ mạch nha, kẹo kéo ngày xưa, cách làm kẹo mạch nha từ đường, kẹo kéo bán ở đâu, cách làm đường kéo chỉ, cách làm kẹo đơn giản, cách làm kẹo đường dẻo,
Nguồn: http://bit.ly/2yWyqJr
Tham khảo tại: http://bit.ly/2BcL2ST
Đọc nguyên bài viết tại : Cách Làm Kẹo Kéo Chỉ – Kẹo Mạch Nha Đơn Giản Tại Nhà
via #1 Mâm Cơm Việt - Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam - Feed http://bit.ly/2yWyqJr