Hướng dẫn làm dưa món cho ngày Tết đơn giản

– Bước 1: Bạn bắt đầu sơ chế các nguyên liệu, củ kiệu cắt bỏ rễ rửa sạch. Đu đủ, su hào và cà rốt bạn gọt vỏ rửa sạch với nước lạnh rồi sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn hoặc tỉa hoa cà rốt hay tỉa theo hình răng cưa để món dưa món đẹp mắt hơn. Hành tím bạn bỏ vỏ, ớt trái rửa sạch.

[caption id="attachment_20706" align="aligncenter" width="600"]



Cà rốt tỉa hoa[/caption]

– Bước 2: Tiếp theo bạn dùng một chiếc thau thật to đổ nước lạnh vào sau đó cho muối vào hoà tan rồi cho toàn bộ những loại rau củ vừa sơ chế xong vào ngâm trong khoảng 20 phút.

– Khi ngâm đủ thời gian bạn vớt rau củ ra vắt hết nước muối đi rồi xả sạch lại với nước sạch nhiều lần rồi cho ra rỗ để ráo nước. Giai đoạn này sẽ giúp bạn loại bỏ hết vị hăng trong củ quả để dưa món được ngon hơn về hương vị.

– Bước 3: Bạn cho rau củ ra một chiếc mâm lớn trải đều ra từng lớp mỏng rồi đem đi phơi nắng cho đến khi rau củ khô hẳn nước và săn lại. Thông thường thời gian phơi sẽ là 20 giờ nắng. Trường hợp không có nắng bạn hãy tận dụng lò sấy của mình nhé.

[caption id="attachment_20707" align="aligncenter" width="600"]



Đem đi phơi nắng cho đến khi rau củ khô hẳn[/caption]

– Bước 4: Tiếp theo bạn hãy cho nước mắm vào nồi cùng đường và bắc lên bếp đun sôi, đợi đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn thêm vào 2 muỗng bột ngọt.

– Bạn tắt bếp đi và để thật nguội, đây sẽ là thành phần quyết định hương vị của dưa món đấy nên hãy nêm nếm theo khẩu vị của mình.

– Bước 5: Ở bước này hãy chuẩn bị một chiếc hũ thuỷ tinh lớn, sạch và có nắp đậy kín. Bạn xếp lần lượt các nguyên liệu rau của vào hủ thành từng lớp một cho đến khi gần đầy nhưng đừng lên cao quá nhé tránh về sau rau củ bị tràn lên.

– Sau đó bạn đổ hỗn hợp nước mắm đã nấu vào ngập các nguyên liệu rồi dùng cây gài sao cho rau củ không nổi lên khỏi mặt nước. Cuối cùng bạn đậy kín và đợi trong khoảng 3 - 4 ngày là có thể dùng được.

[caption id="attachment_20710" align="aligncenter" width="600"]



Dưa món là món không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền[/caption]

Những kinh nghiệm làm dưa món ngon

Hãy lựa chọn nguyên liệu thật cẩn thận để có được một hũ dưa món thật thơm ngon các bạn nhé:

- Củ kiệu: bạn chọn củ kiệu ta, thân nở, đuôi kiệu nhỏ mảnh, có thắt eo ở giữa. Không nên chọn củ kiệu tròn, to, chứa nhiều nước bởi khi ngâm sẽ bị mềm chứ không được giòn ngon.

- Su hào: nên chọn những củ to, mẩy nhưng non và giòn, còn nguyên lá và có màu trắng xanh. Tránh chọn su hào già bởi khi chế biến sẽ rất sơ và khó ăn.

- Cà rốt: chọn loại cà rốt to, không quá khô, màu cam tươi mới. Tránh những củ cà rốt có tật ở vỏ ngoài sẽ kém ngon.

- Nước mắm: để dưa món được ngon nhất bạn nên dùng nước mắm cốt, có nồng độ đạm cao, đậm đặc sẽ giúp hương vị đậm đà hơn cũng như an toàn hơn.

- Đường cát: hãy sử dụng loại đường tinh luyện trắng, hạt nhỏ, thương hiệu đóng gói cẩn thận để bảo đảm an toàn.

- Muối: bạn hãy chọn loại muối thông thường mà đừng nên dùng muối iốt nhé bởi muối iốt sẽ mặn hơn nhiều và nếu lỡ tay thì hỗn hợp ngâm sẽ rất mặn đấy.

- Ớt tươi: Mua những trái ớt đỏ tươi, không bị thâm đen và khô héo do thời tiết.

Dưa món là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết của người Việt Nam, đặc biệt là người miền Trung và miền Nam. Vị chua chua, ngọt ngọt lại vô cùng giòn ngon của dưa món sẽ càng làm bật thêm những món ăn khác giúp cho bữa cơm đoàn viên thêm tuyệt vời.

[caption id="attachment_20709" align="aligncenter" width="600"]



Dưa món bạn có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bánh chưng bánh tét đều rất ngon.[/caption]

Ngoài những bữa cơm thì bạn cũng có thể ăn kèm dưa món cùng bánh chưng nữa đấy. Nào hãy lưu lại cách làm dưa món ngon cho ngày Tết của chúng tôi và thực hiện thử nhé. Chúc các bạn thành công!

Mâm Cơm Việt tổng hợp.

Xem nguyên bài viết tại : Cách Làm Dưa Món Ngon Cho Ngày Tết Giòn Và Không Bị Nhớt

via Mâm Cơm Việt - Mâm Cơm Gia Đình Truyền Thống Việt Nam - Feed http://bit.ly/2lRIHCh