Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Bột Mì Đa Dụng Đơn Giản
Học cách làm bánh bông lan đơn giản, siêu dễ ngay tại nhà
Mời bạn xem các món bánh khác:
Bánh bông lan là một món ăn khá phổ biến với mọi người vì đơn giản, dễ làm mà vị lại rất ngon thường được dùng để làm món tráng miệng, món ăn vặt tuyệt vời luôn.
[caption id="attachment_17998" align="aligncenter" width="600"]
Có rất nhiều cách làm bánh bông lan khác nhau[/caption]
Bánh bông lan là món bánh ưa thích của nhiều người ở mọi lứa tuổi. Bánh bông lan có thể dùng làm cốt bánh gato hay cupcake. Nếu bạn mới bắt đầu “sự nghiệp làm bánh" hãy bắt đầu với cách làm bánh bông lan cơ bản này trước nhé!
Có rất nhiều cách làm bánh bông lan khác nhau, bạn muốn biến tấu món bánh bông lan của mình thêm gì đó để hấp dẫn hơn, nhiều mùi vị hơn và tuyệt vời hơn. Hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan đơn giản ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm bánh bông lan tại nhà
Cách làm bánh bông lan với bột mì đa dụng
Bước 1: Đầu tiên, trứng gà phải ở nhiệt độ phòng nhé, bạn tách lòng trắng với lòng đỏ trứng riêng ra 2 tô khác nhau. Sau đó, tô để lòng trắng trứng cho thêm một tí muối ăn vào nha. Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp nhất cho đến khi xuất hiện bong bóng trắng.
[caption id="attachment_17999" align="aligncenter" width="600"]
Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp[/caption]
Bước 2: Bạn cho bột tartar (nếu không có bạn có thể cho nước cốt chanh nhé) vào hỗn hợp trên đánh với tốc độ trung bình cho đến khi tạo bọt nhỏ trắng, mịn như bọt xà phòng.
Bước 3: Cho 80g đường xay vào, đánh với tốc độ trung bình vừa đánh vừa cho từ từ đường xay vào. Khi đã cho hết đường vào thì bạn tăng lên đánh với tốc độ cao hơn cho đến khi tạo thành chóp nhọn, dẻo và cong và không bị chảy xuống.
[caption id="attachment_18000" align="aligncenter" width="600"]
Khi đã cho hết đường vào thì bạn tăng lên đánh với tốc độ cao[/caption]
Bước 4: Cho tiếp lần lượt 4 lòng đỏ trứng vào, bạn đánh với tốc độ thấp. Cho tiếp 30g dầu ăn( nếu cho bơ thì phải để bơ mềm ra nhé), 15g sữa tươi cộng với 2g vani vào hỗn hợp đánh từ từ ở nhiệt độ thấp cho đến khi hòa tan vào vơi nhau.
[caption id="attachment_18001" align="aligncenter" width="600"]
Cho tiếp lần lượt 4 lòng đỏ trứng vào[/caption]
Bước 5: Chia bột mỳ thành 3 phần nhỏ cho vào hỗn hợp trứng, dùng cây đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều theo 1 chiều kết hợp trộn từ dưới lên trên. Lần lượt cho từng phần bột vào và đánh như thế cho đến khi hết bột nhé.
Bước 6: Bạn dùng spatula vét bột xung quanh và dùng kỹ thuật fold trộn đều từ dưới lên trên cho hỗn hợp đều với nhau. Bạn dùng khuôn tròn đế rời, lót giấy chống dính vào đế khuôn để bánh không bị dính.
[caption id="attachment_18002" align="aligncenter" width="600"]
Trộn đều từ dưới lên trên cho hỗn hợp đều với nhau[/caption]
Bước 7: Đổ bột từ từ vào khuôn để bóng khí vỡ ra giúp thớ bánh khi chín mịn hơn. Sau đó làm mịn mặt bánh, dùng tay gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho phẳng mặt bánh và bóng khí thoát ra ngoài.
Bước 8: Bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ lò 155 C, bạn nướng bánh trong khoảng từ 35- 45 phút. Bánh chín là khi mặt bánh vàng và thành bánh hơi róc ra khỏi thành khuôn. Sau khi lấy bánh ra khỏi lò bạn úp bánh xuống để không bị xẹp khoảng 3-4 phút.
Bước 9: Dùng dao róc bánh ra khỏi thành khuôn. Vì là khuôn đế rời nên bạn lấy bánh ra một cách dễ dàng. Nhớ lột giấy lót bánh ra để bánh không bị đọng hơi nước và bánh đỡ xẹp.
[caption id="attachment_18003" align="aligncenter" width="600"]
Cách làm bánh bông lan đơn giản phải không nào??[/caption]
Cách làm bánh bông lan đơn giản phải không nào?? Bánh mềm mịn, xốp thơm mùi bơ sữa là một món tráng miệng tuyệt vời.
Còn đợi gì nữa bắt tay vào làm để chiêu đãi mọi người thân thương thôi. Chúc bạn làm thành công nhé !!
Những lỗi cơ bản trong làm bánh bông lan - Nguyên nhân và cách khắc phục
Bánh bông lan là loại bánh khá dễ làm và một trào lưu bánh hiện nay.Tuy nhiên, có những sai lầm thường gặp mà ngay những người đã có kinh nghiệm làm bánh đôi khi cũng mắc phải.
[caption id="attachment_18004" align="aligncenter" width="600"]
Những lỗi cơ bản trong làm bánh bông lan[/caption]
Những lỗi thường gặp nhất ở bánh bông lan, và có thể nói rằng là căn bệnh chung của những dòng bánh như chiffon, gateau Hồng Kông, gateau Nhật Bản, sponge cake,… chính là bánh không nở hoặc kém nở, bánh xẹp và lõm đáy, bánh dính khuôn, nứt mặt, tanh mùi trứng…
Yên tâm nhé, chỉ cần tham khảo những kinh nghiệm làm bánh bông lan dưới đây, bạn sẽ có thể tự tin tạo nên chiếc bánh ngon mềm đúng chuẩn ngay từ lần đầu tiên.
1. Bánh không nở hoặc kém nở ngay từ trong lò
[caption id="attachment_18005" align="aligncenter" width="600"]
Bánh không nở hoặc kém nở ngay từ trong lò[/caption]
Lý do:
Đầu tiên bạn hãy nhớ rằng, bánh được nở và bông xốp chính là nhờ vào những bọt khí được tạo ra trong quá trình đánh bông lòng trắng trứng. Không phải nhờ vào bất kì loại bột nở nào.
Chính vì vậy, có thể nói công đoạn đánh bông lòng trắng trứng là một công đoạn rất quan trọng trong việc quyết định độ nở của bánh. Có thể điểm qua những nguyên nhân liên quan đến việc bánh không nở như sau:
Cách khắc phục:
2. Bánh bị xẹp, lõm mặt hoặc thắt eo khi mang ra khỏi lò
[caption id="attachment_18006" align="aligncenter" width="600"]
Bánh bị xẹp, lõm mặt hoặc thắt eo khi mang ra khỏi lò[/caption]
Lý do:
Đây là vấn đề của việc bánh chưa chín bên trong, khiến bánh phía trong còn ướt, khi mang bánh ra ngoài, lõi bánh sẽ co lại khiến bánh bị thắt eo như hình đồng hồ cát, lõm mặt đáy hoặc mặt trên của bánh khiến hình thức không được đẹp mặt và khi ăn, bánh sẽ ướt và có cảm giác sống.
Cách khắc phục:
3. Bánh còn mùi tanh của trứng.
[caption id="attachment_18007" align="aligncenter" width="600"]
Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Bột Mì Đa Dụng Đơn Giản[/caption]
Lý do:
Có hai lý do khiến cho bánh còn mùi tanh của trứng chính là bánh chưa chín hẳn hoặc bạn đã sử dụng vanilla chưa đủ để khử mùi tanh.
Cách khắc phục:
4. Bánh bị tràn khỏi khuôn, nứt và cháy mặt
[caption id="attachment_18008" align="aligncenter" width="600"]
Bánh bị tràn khỏi khuôn, nứt và cháy mặt[/caption]
Lý do:
Cách khắc phục:
5. Bánh dính chặt vào khuôn, bể nát khi lấy ra
[caption id="attachment_18010" align="aligncenter" width="600"]
Bánh dính chặt vào khuôn, bể nát khi lấy ra[/caption]
Lý do:
Nếu bánh của bạn bị dính chặt vào khuôn, nguyên nhân chính đó là do bạn chống dính khuôn chưa tốt. Và nếu bánh bị dính khuôn, quá trình lấy bánh ra cũng rất khó khăn và sản phẩm sẽ không được đẹp vì bể và không thể nguyên khối.
Cách khắc phục:
6. Mứt, hạt, quả khô lặn hết xuống đáy bánh
[caption id="attachment_18009" align="aligncenter" width="600"]
Mứt, hạt, quả khô lặn hết xuống đáy bánh[/caption]
Lý do:
Nếu bạn là một người thích độ chua và mùi thơm của các loại trái cây khô tự nhiên trong bánh như nho khô, việt quất khô, hạnh nhân…thì chắc hẳn sẽ biết rằng, bánh sẽ rất ngon khi các loại quả khô dàn trãi khắp bánh và dễ dàng bắt gặp hương vị thơm ngon đó.
Tuy nhiên, trong khâu làm bánh, rất hay mắc phải trường hợp trái cây lặn cả xuống dáy bánh khiến bánh mất ngon. Nguyên nhân chính là những loại trái cây này quá nặng hoặc bột lỏng khiến cho trái cây chìm hẳn xuống dưới.
Cách khắc phục:
[caption id="attachment_18011" align="aligncenter" width="600"]
Cùng thưởng thức món bánh bông lan ngon tuyệt nào[/caption]
Những lưu ý trên chính là những lỗi cơ bản nhất mà chúng ta vẫn thường hay mắc phải khi làm bánh bông lan. Hi vọng những thông tin trên có thể giúp ích cho bạn. Đừng quên vận dụng chúng vào những công thức bánh mà Mâm Cơm Việt gợi ý dưới đây nhé!
Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp!
Chủ đề tìm kiếm: banhbong lan, banhbonglan, các loại bánh làm từ bột mì don gian, cach lam banh bong lan tai nha, cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng, cách làm bánh bông lan dễ nhất, cách làm bánh bông lan đơn giản nhất, cách làm bánh bông lan đơn giản tại nhà, cach lam banh cake, cách làm bánh đơn giản từ bột mì và trứng, cách làm bánh từ bột mì và trứng don gian, cach lam banhbonglan, cachlambanhbonglan, công thức làm bánh bông lan đơn giản, day lam banh bong lan, học cách làm bánh bông lan, hướng dẫn cách làm bánh bông lan, hướng dẫn làm bánh bông lan nướng, nguyen lieu lam banh bong lan nuong
Nguồn: http://bit.ly/2o4yFC4
Tham khảo bài viết gốc ở : Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Bột Mì Đa Dụng Đơn Giản
via #1 Mâm Cơm Việt - Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam - Feed http://bit.ly/2o4yFC4