6 Món Ngon Với Trứng Bắc Thảo – Cách Chế Biến Trứng Vịt Bắc Thảo
Tham khảo cách làm trứng bắc thảo từ trứng vịt đơn giản tại nhà
Các thông tin thêm về trứng vịt bắc thảo
Là một trong những món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, trứng bắc thảo được du nhập vào Việt Nam và dần trở thành một món ăn yêu thích của mọi người. Không chỉ có hương vị thơm ngon độc đáo mà trứng bắc thảo còn có giá trị bổ dưỡng rất cao.
[caption id="attachment_18531" align="aligncenter" width="600"]
Trứng bách thảo có giá trị dinh dưỡng rất cao[/caption]
Để giúp các bạn có thể thưởng thức nó bất cứ khi nào bạn muốn, hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn bạn cách làm trứng bắc thảo từ trứng vịt ngay tại nhà, vô cùng đơn giản đấy, đừng bỏ qua!
Nguyên liệu làm trứng bắc thảo:
Nếu bạn muốn xác đinh đâu là loại trứng vịt tốt để làm trứng bắc thảo thì hãy thả trứng vào nước muối, nếu trứng chìm thì là loại trứng tốt, còn trứng không chìm xuống thì không thích hợp để làm trứng bắc thảo nhé.
Cách làm trứng bắc thảo từ trứng vịt đơn giản:
Bước 1: Trứng mua về rửa sạch, lau khô sau đó đem ngâm với 1 lít nước đã hòa phèn chua trong 3 ngày mới được lấy ra. Trong 3 ngày này, là thời gian lòng trắng trứng sẽ biến đổi trong suốt như thạch rau câu đấy.
Bước 2: Đinh hương sao vàng, tán nhỏ. Bồ kết đem nướng cháy thành than rồi giã hoặc xay nhuyễn như bột.
Bước 3: Quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng sau đó lăn qua lớp vỏ trấu mỏng sao cho thật đều.
[caption id="attachment_18532" align="aligncenter" width="600"]
Phủ bùn trấu phủ kín quả trứng[/caption]
Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thậm chí ăn sống. Đối với các bé bạn có thể dùng trứng bắc thảo để nấu cháo nha, rất ngon và bổ dưỡng.
[caption id="attachment_18533" align="aligncenter" width="600"]
Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau[/caption]
Trứng vịt bắc thảo là một món ăn cực ngon đối với những người sành ăn, hoặc đã từng ăn qua trứng vịt bắc thảo, và là tín đồ của món này. với vị ngầy ngậy và béo béo không bị ngán.
Bên cạnh đó trứng Bắc Thảo là một loại thực phẩm bổ dưỡng cho người ốm, có tác dụng bổ huyết, ích trí, tinh mắt. Trứng có thể chế biến nhiều món như trộn với tôm khô, củ kiệu, xào với rau mồng tơi và tỏi, hấp 3 màu hoặc nấu cháo trứng vịt bắc thảo nhiều dinh dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi.
[caption id="attachment_18534" align="aligncenter" width="600"]
Trứng Bắc Thảo là một loại thực phẩm bổ dưỡng cho người ốm[/caption]
Không có gì phức tạp đúng không các bạn. Nếu bạn và cả gia đình đều yêu thích món ăn này thì hãy chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và bắt tay vào thực hiện ngay để sau 3 tháng có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của trứng Bắc thảo. Hãy chia sẻ cách làm trứng bắc thảo từ trứng vịt của chúng tôi để bạn bè cùng biết nhé!
Các món ăn ngon chế biến từ trứng vịt bắc thảo
Trứng bắc thảo (bách thảo) có màu sắc không đẹp nhưng lại rất bổ dưỡng nếu được chế biến đúng cách và an toàn vệ sinh.
1. Thịt hấp trứng vịt muối và trứng bách thảo
[caption id="attachment_18535" align="aligncenter" width="500"]
Thịt hấp trứng vịt muối và trứng bách thảo[/caption]
Thỉnh thoảng bạn đổi vị cho gia đình với món thịt hấp trứng có vị mặn mặn, bùi bùi của trứng vịt muối và thơm của trứng bách thảo.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Trộn vào bát thịt một ít hạt tiêu và nửa thìa nhỏ muối, trộn đều.
Bước 2: Trứng bách thảo đập bỏ vỏ, để trứng ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Trứng vịt muối đổ ra bát, lấy hai lòng đỏ trứng, giữ lấy một lòng trắng trứng để trộn chung với thịt, dùng dao bổ làm bốn hoặc hai phần bằng nhau.
Bước 4: Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh tan, thêm hành hoa thái nhỏ vào.
Bước 5: Tiếp theo trộn trứng gà đã đánh tan vào bát thịt, dùng đũa khuấy nhẹ tay.
Bước 6: Sau đó lấy hơn một nửa phần trứng vịt muối, trứng bách thảo trộn vào bát thịt và một lòng trắng của trứng vịt muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều.
Bước 7: Chia hỗn hợp thịt vào hai bát nhỏ, đun nồi nước, bỏ từng bát vào hấp chín, thỉnh thoảng lau nước đọng lên thành nắp nồi.
Bước 8: Hấp khoảng 5 phút đến khi bề mặt trứng se lại, bạn xếp trứng bách thảo và trứng muối còn lại lên bề mặt.
[caption id="attachment_18536" align="aligncenter" width="600"]
Hấp khoảng 5 phút đến khi bề mặt trứng se lại[/caption]
Tiếp tục hấp từ 15 đến 20 phút đến khi dùng tăm xăm thử, thấy thịt không dính vào tăm là thịt chín, tắt bếp, lấy bát thịt ra rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt. Dùng kèm với cơm trắng và dưa leo.
2. Cháo thịt băm và trứng bách thảo
[caption id="attachment_18537" align="aligncenter" width="600"]
Cháo thịt băm và trứng bách thảo[/caption]
Mùa hè dễ bị cảm cúm, sốt, bạn hãy nấu món chào vừa nhanh vừa dễ này để bồi bổ sức khỏe nhé.
Nguyên liệu:
Cách làm:
3. Đậu phụ non hấp trứng bách thảo
[caption id="attachment_18538" align="aligncenter" width="600"]
Đậu phụ non hấp trứng bách thảo[/caption]
Trứng bách thảo bùi béo quyện lẫn với vị ngọt, thơm mát của đậu phụ non và tôm khô, lạ lạ mà ngon.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Tôm khô rửa sạch, ngâm nở, xay nhuyễn.
Bước 2: Đậu phụ non rửa sạch, để ráo, dùng thìa tán nhuyễn.
Bước 3: Trứng bách thảo bóc bỏ vỏ trấu bên ngoài, rửa sạch vỏ, bổ làm bốn phần.
[caption id="attachment_18540" align="aligncenter" width="600"]
Chẻ trứng làm 4[/caption]
Bước 4: Trộn lẫn tôm khô, đậu phụ non, một quả trứng gà đánh tan, thêm nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hành khô thái nhỏ, trộn đều.
Bước 5: Đổ hỗn hợp đậu phụ ở bước 4 vào bát nhỏ hay thố nhỏ để hấp, xếp trứng bách thảo lên bề mặt đậu phụ.
Bước 6: Đặt bát nhỏ vào nồi hấp chín, khi hấp thỉnh thoảng bạn dùng khăn lau sạch nước đọng dưới nắp nồi, hấp từ 20 đến 25 phút .
Bước 7: Lòng đỏ trứng gà đánh tan, thêm hành lá, rưới lòng đỏ lên phía bên trên của bát đậu phụ, đậy kín khoảng 2 phút sau đó mở nắp nồi ra, đun tiếp thêm khoảng 6 phút đến khi bề mặt phía trên của lòng đỏ chín và se lại.
[caption id="attachment_18539" align="aligncenter" width="500"]
Đậy kín khoảng 2 phút sau đó mở nắp nồi ra[/caption]
Bước 8: Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với cơm.
Trứng vịt bách thảo làm món gì ngon, chế biến thế nào
4. Trứng bắc thảo hấp vân đẹp mắt, ngon miệng
[caption id="attachment_18541" align="aligncenter" width="600"]
Trứng bắc thảo hấp vân đẹp mắt, ngon miệng[/caption]
Với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, bạn sẽ có món trứng bắc thảo hấp vân vô cùng hấp dẫn, làm phong phú thêm mục "những món ngon từ trứng bắc thảo" trong sổ tay nội trợ của mình.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Trứng bắc thảo lột vỏ thái miếng nhỏ.
Bước 2: Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Trứng vịt muối cũng làm tương tự.
Bước 3: Cho lòng trắng trứng gà và lòng trắng trứng vịt muối vào chung một tô, đánh tan cùng với đường và rượu. Lòng đỏ trứng gà đánh tan trong một bát riêng. Lòng đỏ trứng vịt muối cắt đôi.
Bước 4: Cho trứng vịt bắc thảo vào khuôn rồi đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào.
Bước 5: Đun sôi nước trong xửng, cho khuôn trứng vào hấp 10 phút. Khi thấy phần lòng trắng đã chín, chuyển sang màu trắng thì đổ phần lòng đỏ trứng gà lên trên, xếp lòng đỏ trứng muối vào. Hấp tiếp 10 phút nữa là trứng chín.
Bước 6: Để trứng nguội, lấy ra khỏi khuôn và thái miếng vừa ăn.
Trứng bắc thảo thường ăn trực tiếp, nấu canh hoặc nấu cháo dường như đã trở thành món ăn quen thuộc. Thế nhưng khi đem hấp cùng trứng muối thì trứng bắc thảo lại trở thành một món ăn khá tinh tế và tạo sự hấp dẫn trong bữa cơm gia đình.
5. Cách làm món trứng bắc thảo chiên xù
Mọi người hay làm món trứng bắc thảo với tôm khô, củ kiệu. Bạn thử chế biến trứng bắc thảo theo một cách khác ngon lành hơn.
Nguyên liệu:
Cách làm:
6. Đậu chiên trứng bách thảo
Mình làm món này 1 cách vô cùng tình cờ, không hề dự định trước, và mãi cho đến nấu món này (tự chế, mình chưa từng biết đến có món nào thế này không nữa), mình mới biết có 1 loại trứng gọi là trứng bách thảo.
Thậm chí khi mình cầm quả trứng “đen sì" trong tay, mình còn không biết phải nấu nó thế nào nữa. Rốt cục thì cứ nấu đại, và hy vọng là bữa tối sẽ không phải ăn cơm không.
Thế mà ăn cũng hay lắm nhé. Vị của trứng bách thảo rất lạ, ăn miếng đầu tiên mình la oai oái sao nó lại có cái vị “khó ăn" đến thế. Rồi miếng thứ 2, thứ 3, bắt đầu gật gù thấy “cũng được đấy nhỉ".
Thế là vèo 1 cái hết cả đĩa luôn, mà toàn ăn “vã" chứ, hihi. Tuy màu của trứng bách thảo “xấu hoắc" (toàn đen sì), nhưng ăn thì hay hay. Sau khi mình luộc trứng lên xong, bóc vỏ ra, thấy phần lòng trắng còn có “họa tiết" hình bông hoa , ngạc nhiên lắm í.
Nếu bạn muốn thử “cảm giác mới lạ" (chưa từng làm trứng này bao giờ giống mình)..hihi, thì đây là cách mình đã chế biến. Đảm bảo người thích ăn trứng bách thảo sẽ thích ngay. Còn ai chưa từng ăn thì mình không dám cam đoan là ngon, hihi, tùy khấu vị mà.
Nguyên liệu
Cách làm:
[caption id="attachment_18542" align="aligncenter" width="600"]
6 Món Ngon Với Trứng Bắc Thảo - Cách Chế Biến Trứng Vịt Bách Thảo[/caption]
Chúc bạn thành công và có những món ăn ngon từ trứng bắc thảo!
Chủ đề tìm kiếm: ăn trứng bắc thảo có tốt không , cách chế biến trứng bắc thảo , cách chế biến trứng vịt bắc thảo , cách làm hột vịt muối tại nhà , cách làm trứng vịt bách thảo , công dụng của trứng bắc thảo , hột vịt bắc thảo ăn với gì , hướng dẫn làm hột vịt muối , món ngon với trứng bắc thảo , tác dụng của trứng bách thảo , trứng bách thảo có tốt không , trứng bắc thảo có tốt không , trứng bắc thảo là gì , trứng vịt bắc thảo có tác dụng gì , trứng vịt bắc thảo có tốt không , trứng bắc thảo có tốt không, trứng bắc thảo mua ở đâu, trứng bắc thảo mẹ nào biết làm, trứng bách thảo để được bao lâu, trứng bắc thảo bị hư, ẩm thực trứng bắc thảo, cách làm hột vịt muối, trứng bắc thảo có tốt cho bà bầu
Nguồn: http://bit.ly/2zkF5ki
Xem bài nguyên mẫu tại : 6 Món Ngon Với Trứng Bắc Thảo – Cách Chế Biến Trứng Vịt Bắc Thảo
via #1 Mâm Cơm Việt - Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam - Feed http://bit.ly/2zkF5ki